茄子去蒂，洗净
烤盘包上锡纸，摆上刷好花生油的茄子，放入烤箱中，200度20分钟，如果没软，就再烤一会儿。
将蒜，小葱，泡椒打碎后，放入油，蒸鱼豉油，盐调匀
将茄子从中间划开，底部不要划破，将调好的料铺在打开的茄子上。入烤箱中200度再烤5-10分钟。
美味的茄子就可以出锅了。