糖醋猪脚

作者： 宸宸麻妈

猪脚可以换成排骨，用这些调料，我家吃着味道正好，如果喜欢甜可以多放点糖，喜欢酸就多放点醋

用料

• 猪脚 1只
• 料酒 1勺(白色小瓷勺，以下的勺都是这种)
• 生抽 2勺
• 白醋 3勺
• 白糖 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 4克
• 姜片 8片

糖醋猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净后焯水，之后流水冲洗干净，然后沥干水分，水分必须沥干的，不然炒制时会溅油出来，容易烫到

步骤 2

铁锅加热，热锅冷油，放入姜片爆香，然后放入沥干的猪脚炒制

步骤 3

中火炒制猪脚至微黄，按1234的顺序放入料酒，生抽，白醋，白糖，搅拌均匀

步骤 4

加水与猪脚持平，大火烧开，转小火炖煮，约1小时后用筷子轻轻就能插烂肉皮，主要看肉软烂的程度，不要纠结是否是1小时，然后转大火收汁，这时放入4克盐和1勺老抽，颜色会更好看，收汁时要在锅边搅动，不然容易糊锅

步骤 5

收汁完毕，装盘撒白芝麻和小葱，色香味俱全的糖醋猪蹄就好了

菜谱创建时间：2018-06-23 13:54:32