1、海蜇丝先用清水多冲洗几遍，然后用清水浸泡半个小时左右。（我一般是浸泡三个小时左右，这样不会太咸，当然你也可以像第二步多冲洗） 2、用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，这个也就大概几秒左右的时间，然后以冷水反复过凉，这样可以去除咸味，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可。 3、大蒜切碎，也不要太碎，这样口感比较好，当然对于喜欢吃大蒜的人来说是这样的。辣椒切段，香菜择开一根一根的。 4、把海蜇丝从冷水中取出，然后放入一个容器中，把蒜、辣椒和香菜放入，然后把生抽、米醋、香油、辣椒油放入搅拌均匀即可～