【苹果隐形千层蛋糕】

作者： 小脆饼来点吗

网红苹果隐形蛋糕，90%都是苹果，只有10%的面糊。 所以热量大大的降低，可以说是相当健康的一款甜品了。 一开始没想要跟风这款，对于熟水果不是很有爱。 但家里正好有苹果，又刚拿到一个大小形状都合适的烤盘。 所以为什么不做呢。那感觉，简直就是天意如此。 结果它的表现可以说是超出了原本的期待。 苹果的清新香气十分浓郁，让人闻起来就很舒服，想要咬一口。 苹果片很完美地融入了整个蛋糕，吃起来不会有突兀感。 不过它的口感并不是蛋糕那种松软型，而是类似奶冻。 所以如果叫它奶冻，我个人从心理上会感觉更容易接受。 毕竟叫它蛋糕，就不可避免地会期待或多或少的蓬松感。 但事情没有绝对，当它流行了，被广为认可，然后变成约定俗成。 一如当年的可丽饼千层，就是甜味的烙饼抹上奶油。 叫它千层蛋糕，我一开始很别扭，后来接受，现在变成了喜欢。 而当喜欢上这个味道之后，它叫什么名字，违和与否，就不重要了。 因为心里有了明确的定位，对它的期待就只在于它本身，不会再受其它所影响。

用料

• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 40G（原方50G）
• 无盐黄油 20G
• 牛奶 90G（原方100ML）
• 低筋面粉 70G
• 盐 1小撮
• 苹果 3个（去皮去核净重410G）

【苹果隐形千层蛋糕】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加细砂糖和盐

步骤 2

搅打均匀至盐糖溶解

步骤 3

加融化的黄油搅匀

步骤 4

加牛奶搅匀

步骤 5

充分搅匀以后的样子，是均匀的不会有分离

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌至无干粉无结块粉粒的均匀面糊 （如果要放香草精的话这一步之后再加香草精搅匀，我没放）

步骤 8

原方不知道是不是脆苹果，我用了自己爱吃的面苹果

步骤 9

苹果去皮去核，切薄片

步骤 10

苹果片加面糊拌匀

步骤 11

装入烤盘中（烤盘提前涂油撒粉防粘）

步骤 12

送入预热好175℃的烤箱中层。 入炉后转170℃，共烤45分钟（表面上色之后加盖锡纸）

步骤 13

取出倒扣脱模，放凉后切件即可

【苹果隐形千层蛋糕】的小贴士

配方改自Emojoie，分量：18x13x4.5cm的烤盘1个量

菜谱创建时间：2018-06-22 23:05:19