皇家吐司🍞

作者： 半糖七七77

用料

• A高粉500克 克
• 糖125克
• 酵母6克
• 吉士粉20克
• B 鸡蛋100克
• 牛奶90克
• 水85克
• C盐4克
• 黄油125克

皇家吐司🍞的做法步骤

步骤 1

把a混合，b搅匀倒入a中，放入搅拌机搅拌至起筋9成 再倒入c，注意黄油软化即可，不能是液体 搅拌至成手套膜，轻捏边缘转着轻拉

步骤 2

取出，松弛15分钟，面松弛到洞不会鼓出来，洞马上消失就是没好

步骤 3

分成200克一个，继续松弛

步骤 4

发酵至面团按洞洞不会回弹

步骤 5

搓成锥形再擀成三角形

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步骤 6

步骤 6

搓成牛角的时候从宽到窄，手腕轻轻向外撇，不要太用力拉扯 发酵箱发酵

步骤 7

有点发过了 180度烤20分钟

步骤 8

还做了一个佩奇的。

步骤 9

佩奇上面压了一个盘子

步骤 10

放的太拢，有点粘住了 可能分成每个150克或者90克更好

菜谱创建时间：2018-06-22 14:28:50