青瓜洗干净削皮，不需要削得很干净，切丝，同土豆丝切法（刀工不好，不是很大块就行^_^）
热锅倒油放盐，需要多倒一些油，放切好的青瓜，炒一分钟左右，摊平瓜丝，倒入蛋液或者直接敲入鸡蛋，用锅铲推开（不想再洗多一个碗，我是直接敲进去的^o^），待成形后，快速翻过来煎一会，就可以翻炒几下出锅了