按配方称量好准备好材料，黄油隔夜温室软化（黄油的软化程度如何会直接影响曲奇的酥脆，而且在挤的过程中也起重大影响）拿刮刀能轻轻的压扁黄油没有压力即可
黄油软化后，一次性倒入糖粉用电动打蛋器进行打发，打发至开始变白后，加入蛋黄与几滴柠檬汁继续打发至蓬松的奶油状。
分次筛入低筋面粉与盐，用刮刀搅拌均匀至没有干粉粒为止，此时烤箱可以预热，180度上下管长通预热。
烤盘上垫上油纸或者锡纸，曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋中（只要黄油软化够，用一次性的裱花袋挤也可以的），再把裱花袋放在一个杯子中，用刮刀把面糊全弄进裱花袋中，最后在烤盘上进行曲奇裱花，挤出自己喜欢的图案就可以了。（哈哈，原谅挤的有点丑）
挤好的曲奇可以放进去烤箱中进行烘烤了，180度上下管烤12分钟左右表面稍微上点色就可以了。烤完后的曲奇会有点软，待凉后就变会硬而蓬松酥脆的，就可以吃到非常香的黄油曲奇