1. 鸡爪洗干净，烧一锅水，放入料酒，姜片，鸡爪，水开后煮五分钟左右鸡爪就熟了。 2. 冷水冲洗煮好的鸡爪，冲洗几次了将鸡爪泡入冰水中。（不泡也可以，放冰箱里冰几个小时鸡爪也一样很有嚼劲）
把蒜，辣椒，胡萝卜切好，（胡萝卜可以不放，我挺喜欢吃泡胡萝卜的）。
把鸡爪和准备好的材料倒一起，加入酱油，盐，白醋，糖。放入冰箱冷藏几个小时比较入味哦。