泡菜膏蟹乌冬

作者： 悦滋味

用料

• 膏蟹 1只（约1斤重）
• 鸡油 60克
• 鸡汤 100克
• 花雕 50克
• 老抽 5克
• 辣椒碎 1/4茶匙
• 乌冬 400克
• 韭菜 30克
• 泡菜 50克

泡菜膏蟹乌冬的做法步骤

步骤 1

用小茶匙将蟹盖内的蟹膏取出，备用

步骤 2

​将蟹钳拍碎，蟹身切件，备用

步骤 3

用剪刀将鸡油剪碎放入平底锅内

步骤 4

开中大火，将鸡油煮至透香出油

步骤 5

5. 放入鸡汤、花雕、老抽和辣椒碎

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步骤 6

步骤 6

煮滚后放入蟹件，再将蟹膏剪碎加入锅内

步骤 7

开大火煮滚，之后盖上盖，猛火煮３分钟

步骤 8

把锅盖拿开，加入乌冬和韭菜，大火煮2分钟至收汁，离火上碟

步骤 9

最后将泡菜放面，即成。

泡菜膏蟹乌冬的小贴士

大家可用大虾代替膏蟹制作这菜式

菜谱创建时间：2018-06-21 08:08:29