准备好低筋面粉、红糖、玉米油和鸡蛋
160克红枣洗净
去核，放入蒸锅中蒸软后拿出晾凉。
核桃仁切丁放入烤箱烤至香脆。
把鸡蛋黄与鸡蛋白分开，分别装入两个碗中，将60克红糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡，如图能立起一个直角。
将低粉过筛到蛋黄中，然后倒入50克玉米油和适量的清水，搅拌均匀后加入红枣泥继续搅拌均匀。
分三次将打发好的蛋白加入加入红枣泥的面粉糊中。
加入全部蛋白后搅拌均匀的蛋糕糊。
在烤盘中铺一张油纸，倒入烤盘，震出气泡。
将烤好的核桃仁丁洒在蛋糕糊表面。
预热烤箱，180度50分钟。
出烤箱晾凉。
切块装盘。
料足、味美、香甜可口的红糖核桃枣泥蛋。
这个方子我用的是分蛋法烤的，也可用全蛋法烤。红枣本身含有糖份，所以红糖只用了50g，甜度刚刚好。