小鱿鱼干洗净、泡水后切小块，继续泡着，后面这水一起倒入锅中。
泡其他干贝、虾仁、圣子干、香菇干另用一容器泡着，所有水要留下，后面留用。
熬粥，大米熬制之前可先泡泡水。小火砂锅熬制约20-25分钟。
切碎泡好的香菇。
粥熬到这个程度加入上面124部准备的食材、泡食材的水（水里杂质别加进去，就是泡了有鲜味和香味的水）搅拌均匀、加入姜片、粉盐调味儿。再熬制20分钟。
鲜香唯美出锅啦！
注意如果是砂锅不要用大火，怕糊锅。其他锅熬也可以，【电饭煲】的话就是先熬粥快好了的时候开盖子加入食材，继续熬煮即可。【铁锅】一样方法熬制，先熬粥，再下食材。