准备好需要用的，把菜洗好，肉切好，配菜葱姜辣椒切好。
把肉切片用料酒，盐，葱姜腌制，放点蛋清，放点淀粉。
把菜煮好放碗里
煮肉，最好分两次，我懒，一锅炖了
一锅
配汤料，先榨油，把葱花，姜，辣椒炒熟，拿出来扔掉，在炒花椒，用的郫县豆瓣酱，淘宝买的，两勺，熟了，就加水，根据自己口味放鸡精或者盐，也可以不放盐，豆瓣酱有咸淡，我菜买多了，我加了一点
最后把汤料，出锅，我买的成袋的辣椒面放在上面，烧油，开了晾凉一点，到在上面，完美！
1.淀粉，鸡蛋清裹肉最重要了！ 2.如果喜欢花椒脆一点，入味一点，可以油炸花椒，把花椒拿出来，切碎。等最后在放，我懒就一起做了。 3.菜谱是我哥给我的，嘿嘿我做着和另一个菜谱的结合。