1、猪肉切片，用糖、盐、生粉腌制，韮菜花去掉尾部一小段，其他切成段。姜蒜切碎 ，一点就可以了。
2、杏鲍菇用手撕开，因为菇是锈物，用手撕更容易入味。 3、把韮菜花用开水烫一下，水中加入少许盐，嗅到香味捞出待用，这样保持水分，免得生炒变干。杏鲍菇也汆烫一下，去除菇的草味道。 4、牛油起锅，姜蒜粒入锅，再放杏鲍菇，翻炒后撒入黑胡椒粉，这些是菇类的绝配。放点糖、盐调味，九成熟捞待用。 5、把腌制好的肉片平铺在平底锅里，一面变成熟的白色后翻另一面，接着倒入韮菜花、杏鲍菇继续翻炒两分钟就好了。