准备所需原料，蔓越莓切碎后浸泡软。
取一个大盆，倒入高筋面粉、全麦粉、盐、酵母粉，混合均匀。搅拌至无明显干粉状态后，取出勺子，用手揉面团，大约揉捏5分钟左右面团略微光滑即可。
蔓越莓沥干水，加入面团中，核桃切碎也加入面团中，将其揉捏混合在面团中。
加入黄油，继续揉和面团，直至面团完全吸收黄油（面团无需揉捏出筋膜）。
揉和完成后，面团较为柔软、有弹性。
放入一个容器中，进行发酵过程，盖上保鲜膜，防止面团变干。面团发酵至原体积的1.5-2倍大小，大约1小时左右（发酵时间与当天气候温度有关，注意观察面团状态的变化）
面团排气后分割成两份，滚圆，盖保鲜静置10分钟。取一份面团做示范，借用擀面杖擀开如图形状，且较长方向的尾端一处擀的较薄些。从一头卷起，卷成略像圆柱形状，收口处捏紧。将两个面团如此操作完成，盖保鲜整形后进行发酵发酵至原体积的1/8倍大小，撒一层干粉，割包。
烤箱提前预热，中下层上火下180度30分钟，表面金黄。
新鲜出炉！