步骤1：干桂花用900g开水泡着，放凉。如图
步骤2：5g糯米粉，热水一滴一滴的加，边加边揉成团，加个3.4g水就差不多了。捏出一点揉上红色素做帽子。小奶锅加水煮开，放下圣诞老人，煮到漂起捞出，放在盘子晾凉。（怕麻烦的话，这步可以省了，味道不变，颜值也还是高的。）如图
步骤3：一定要等桂花水凉透了才能开始做啊！将250g低脂奶，50g奶油，30g糖，3g寒天放进小奶锅中搅匀，最小火边搅边加热至全部融化就好。不用沸腾，手摸着锅有点汤手了，就离火倒入模具。稍微有点凝固了就摆入小圣诞老人。万一睡倒也不用管……有立有睡的更有童趣。如图
步骤4：在雪地部分倒入模具后就可以开始动手做了，过滤出干净的桂花水倒入小奶锅，再弄一勺过滤出来的桂花放回去。这样做出来效果好，太多桂花反而不好看了。然后加入9g寒冷天，50g糖，一边搅匀一边小火加热，同样不用沸腾，手摸摸锅边，有点烫手就可以离火了。小奶锅放在凉水里慢慢搅动加速散热到手摸着是温的，这时候看看雪地部分是不是有点凝固了，沿模具边缓缓倒入。然后就不用管了，等完全凉了，再送入冰箱冷藏3小时以上吃。如图
步骤5：拿一张烘焙吸油纸或保鲜膜，用手抵住奶冻慢慢的反转倒出。抵住奶冻的手千万别抽出来！！！如图
步骤6：拿个大盘子盖在奶冻上，小心的再反转过来。就搞定了！
切开截面也是漂亮的要命😋😋口感也很好👌