先把新鲜益母草摘去根部，清洗干净，备用
瘦肉切片，放入盐，姜丝和食用油腌制备用
锅里放入清水烧开后滴入几滴食用油，放入腌制的瘦肉，鸡蛋。
瘦肉鸡蛋汤再次烧开后放入益母草，煮沸3钟左右放入食盐调味起锅，益母草和鸡蛋瘦肉都煮到刚刚熟就好，汤会较鲜，肉也会较嫩。