大米洗净，放入足量水（我选择的最高水位）煮出来依然有点干。用电饭煲选择粥汤按键，我家默认是2小时，我一小时就断电闷着了（因为砂锅粥讲究的“靡”）
竹荪淡盐水泡发。鲜虾去虾枪虾须洗净，头单独剥下来放小碗；虾身剪开去虾线，放入一点胡椒粉和一点点料酒和盐拌匀放置20至30分钟
炸虾头，小锅里放适量油，虾头放进去炸，待油变成桔红色关火。
将煮好的粥放进砂锅加入干贝丝小火煮。竹荪切小丁，海鲜菇切小段。砂锅里依次放入虾油和虾头，鲜虾、竹荪丁，海鲜菇段、小火炖煮，注意，这个时候要不停搅拌哦，防止粘底。放入适量盐调味（胡椒粉按口味，我没加），再炖约5-10分钟。出锅前放香芹末和葱绿末。