老爸的酱牛肉

作者： Sophie加油

每年过年都会炖上一大锅 算是记忆里过年的味道 不炒料，一锅出，简单快手。 2021.4.2 我以后再也吃不到这个味道了

用料

• 牛肉 2斤
• 黄豆酱 适量
• 味达美 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 3小块
• 花椒 8.9粒
• 八角 2.3个
• 葱 两段
• 姜 3片
• 香油 少许
• 香叶 2.3片

老爸的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切麻将块，提前浸泡两三个小时去血水。

步骤 2

冷水入锅，煮开，漂去浮末，进一步去血水。

步骤 3

材料不完全合集，没拍全，还缺冰糖和花椒，你们心里有就行。

步骤 4

以炒菜用的勺子为计量单位(我家炒菜用的勺子不大，等下次我做给你们用喝汤的小汤匙计量一下) 煮一大锅开水，加入大半勺味达美(或者味极鲜之类，不要老抽啊)，大半勺黄豆酱，大半勺料酒，比例为1:1:1，再加入上图所有的料，点一点香油，这样卤汤准备好了。

步骤 5

把煮沸的牛肉，捞入卤汤中，大火煮着，撇去浮末，盖盖转中小火咕嘟着，炖到熟烂

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步骤 6

步骤 6

出锅啦！

菜谱创建时间：2018-06-14 21:49:49