【独家】零失败—苏格兰黄油饼干（视频详细步骤）

作者： itASti亦糖食间

经过多次调试的独家配方，经典传统黄油饼干——简单的食材，可以品味黄油的醇香，非常适合搭配英式下午茶；酥香可口，回味无穷。详细视频教学，实拍每一步骤，烘焙小白也完全可以上手。一起来做简单又好吃的苏格兰黄油饼干吧！

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 70克
• 粘米粉 20克
• 细砂糖 10克
• 糖粉 20克
• 盐 0.5克

【独家】零失败—苏格兰黄油饼干（视频详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材。

步骤 2

室温软化黄油，拨动时没有任何阻力即可。

步骤 3

在黄油盆中，加入过筛的细砂糖、糖粉和盐。

步骤 4

用打蛋器打发至顺滑无颗粒。

步骤 5

加入过筛的低筋面粉+粘米粉。

步骤 6

用刮刀切拌和翻拌，以免面团起筋。

步骤 7

翻拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。

步骤 8

饼干面团完成啦！

步骤 9

我们在模具上铺一张烘焙油纸，将面团放在油纸上。

步骤 10

将面团按压成长方形（厚度大约1厘米），

步骤 11

可以借助刮板等工具。

步骤 12

将油纸包好，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时。

步骤 13

1小时后，我们从冰箱拿出面团，

步骤 14

切成大小均匀的8条。

步骤 15

用牙签，在每一条上戳两排小洞，

步骤 16

均匀铺在垫了油纸的烤盘上。

步骤 17

放入预热好的烤箱中。（140摄氏度，烤箱中下层，40分钟左右）

步骤 18

表面颜色有一点加深即可，取出放凉。

步骤 19

放至温热即可食用，酥香无比的苏格兰黄油饼干，可以品味黄油的醇香，非常适合搭配英式下午茶。

步骤 20

吃不完的话，放凉后装进饼干罐密封保存。

步骤 21

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菜谱创建时间：2018-06-13 21:58:06