准备需要的食材。
室温软化黄油，拨动时没有任何阻力即可。
在黄油盆中，加入过筛的细砂糖、糖粉和盐。
用打蛋器打发至顺滑无颗粒。
加入过筛的低筋面粉+粘米粉。
用刮刀切拌和翻拌，以免面团起筋。
翻拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。
饼干面团完成啦！
我们在模具上铺一张烘焙油纸，将面团放在油纸上。
将面团按压成长方形（厚度大约1厘米），
可以借助刮板等工具。
将油纸包好，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时。
1小时后，我们从冰箱拿出面团，
切成大小均匀的8条。
用牙签，在每一条上戳两排小洞，
均匀铺在垫了油纸的烤盘上。
放入预热好的烤箱中。（140摄氏度，烤箱中下层，40分钟左右）
表面颜色有一点加深即可，取出放凉。
放至温热即可食用，酥香无比的苏格兰黄油饼干，可以品味黄油的醇香，非常适合搭配英式下午茶。
吃不完的话，放凉后装进饼干罐密封保存。
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