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玉珍果西葫芦馅盒子

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作者: 霓裳Fiona
自从去了有机市集以后,总是在蜗牛农场发现没见过的蔬菜,忍不住建一个菜谱,因为实在是太喜欢这款叫做“玉珍果”的蔬菜了!它其实是西葫芦的一种,但是比西葫芦更加脆嫩鲜甜!

用料

玉珍果西葫芦馅盒子的做法步骤

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步骤 1

中筋粉加不烫手的热水,一点点加水慢慢搅拌,和面成团,上面盖湿布搁置一旁醒20分钟;玉珍果用擦丝器把它擦成细丝,加适量盐拌匀,搁置15分钟至出汤,把水挤干备用

步骤 2

锅中加入油,可以稍多一些,中火加入花椒慢慢炸香,至花椒变色后捞出不要;锅内只留花椒油

步骤 3

在花椒油中加入两把虾皮,大火翻炒,炝少许料酒炒至虾皮变酥,用铲子压一压切一切,把虾皮压碎盛出备用(这个方法做出来的虾皮特别好吃,没有腥味,连不爱吃虾皮的人都可以接受,比如我哇咔咔)

步骤 4

另起锅加油,大火烧热,鸡蛋加少许盐打散倒入,用锅铲不断转圈翻拌成鸡蛋碎,盛出备用

步骤 5

把几种馅料放在一起拌匀成馅,加入适量蚝油、生抽、盐、香油拌匀,一定要边加调料边尝尝味道,比平时炒菜的咸度稍咸一些即可。

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步骤 6
步骤 6

拌好的馅儿长这样!加入排叉的作用就是可以充分吸收西葫芦的汁水。然后就是把面团切剂子擀皮儿包馅儿,一定要擀薄薄的皮才好吃!

步骤 7

不粘锅加少许油,放入馅盒子,盖盖小火煎至两面金黄即可。切记不要来回翻面,用铲子微微掀开看看底部是否上色再翻面。

步骤 8

配小米粥、玉米面粥,棒棒哒!

玉珍果西葫芦馅盒子的小贴士

同理适合西葫芦!

菜谱创建时间:2018-06-13 20:58:31
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