鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水，凉了之后，剥壳备用。五花肉均匀切块。
锅里倒油，放入八角，香叶，桂皮，姜片炒出香味，再放入五花肉，煎至表面金黄，夹出五花肉和香料备用，
放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用
砂锅倒油，放入冰糖炒出糖色，一定要快不然会焦。
立马放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色，加热水没过五花肉。放香葱，倒入生抽，老抽，料酒，盖上盖子大火焖煮30分钟，放入鹌鹑蛋再煮10分钟，夹出香料，大火收汁
淋上酱汁，撒上葱花，完成。