排骨加入腌料，拌匀，至少半小时。 腐乳有盐，我淡口，所以只额外加了一丢丢酱油。用的糟方腐乳，里面有醪糟，是额外的风味，你们也可以在腌料里面加一勺单独的醪糟。
couscous加开水浸泡2分钟，这玩意儿特别吸水。😑 蒸之前要让他先吸取一部分。
couscous和排骨拌在一起，我是四川人，没想通，这个时候又加了点儿海椒面儿进去。😑
碗底铺肉，上面放土豆南瓜或者红薯，盖保鲜膜(一定要是耐高温的)。
蒸1小时以上，然后把碗翻转过来扣在盘子上。
撒点儿小葱花儿就可以吃了。