把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；
香菇、木耳提前泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末； 加入适量的一勺盐、两勺生抽耗油，一勺料酒，适量胡椒粉均匀腌制半小时让肉馅更入味（可戴一次性手套抓拌）；
锅内放清水，加一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶小火煮一分钟左右，捞出来备用；
铺上一张白菜叶子，放上肉馅；
从下往上卷起来；
两边的菜叶子再往里面收整；
包好的白菜卷；
将包好的白菜卷放蒸锅蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；
另起一锅放入一点油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一点两勺生抽/耗油，生粉煮成芡汁，撒点葱花会更香；
将芡汁淋在白菜卷上即可。