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把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上，送入烤箱烘烤，烤箱不需要预热，中层上下火180度烘烤20分钟左右；
掰碎生核桃肉，备用；
称取出配方量鸡蛋，打散蛋液；
裁剪油纸垫入磅蛋糕模具；
香蕉烘烤至表面完全变黑，稍微有一点出水即可取出，烤箱不要停止，继续开180度保温；
香蕉去皮，取出香蕉肉；
细砂糖加入香蕉中，用打蛋头戳散香蕉，开低速混匀，直到香蕉成泥、细砂糖融化；
加入一半全蛋液，用打蛋器低速混匀后，再加入剩下的全蛋液，开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白；
加入玉米油，用打蛋器中速混匀；
称量加入酸奶，用打蛋器低速混匀；
用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下，抄底部检查蛋糊，混匀；
将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中； Tips：没有苏打粉可以用泡打粉来替代，但没有泡打粉不能用苏打粉代替，否则会苦。
用打蛋器低速混匀面糊，混匀至没有明显干粉；
用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下，抄底部检查，混匀；
刮起最终的面糊，滴落的纹路能挂在面糊上，慢慢摊开消失；
加入核桃碎，拌匀；
将面糊装入裱花袋，均匀地挤入磅蛋糕模具中，稍微晃动、轻摔，让面糊表面流平；
送入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色，即可出炉；
蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上，拨开油纸晾凉。
# 保存方式 蛋糕完全晾凉之后即可食用，用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右。 食用时用烤箱150度加热5分钟，或用微波炉加热，即可食用。