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肉粽

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用料

肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡几小时至一捏即碎状态。为了嘚瑟,我又开发了糯米+黑米,糯米+藜麦,圆糯米+长糯米系列,嫌麻烦的可以只用糯米。

步骤 2

五花肉洗净,焯水变白后切成小块。适合放入粽子大小即可。先放一边,待用。

步骤 3

开始熬糖色

步骤 4

小火慢慢融化

步骤 5

可适当搅拌,加速融化

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步骤 6
步骤 6

忽然全部冒泡,就差不多了

步骤 7

熬成当今流行的焦糖色即可。

步骤 8

加入五花肉,均匀裹上糖色后,放入葱姜蒜八角白芷等炖肉料。

步骤 9

加适量泡香菇的水,煮至半熟即可。

步骤 10

粽叶泡软后,开水煮三分钟,再逐片洗净。剪掉根部。折成小漏斗形状。

步骤 11

糯米用炖肉的汤汁泡一泡,时间越长越好。或者开火炒一炒都可以,不用炒熟。

步骤 12

放入馅料

步骤 13

再盖一层米

步骤 14

两边向内折

步骤 15

盖住

步骤 16

缠好

步骤 17

加水没过粽子,总有一些漂起来,强迫症患者可以加个盘子。

步骤 18

高压锅上气后,保持两条杠1个小时,自然放气后打开。电压力锅要适当延长时间。

步骤 19

卖相还不错!

步骤 20

一肚子的馅料!肉粽虽好,可不要贪吃哦!

菜谱创建时间:2018-06-11 23:55:16
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