自制桑椹果酱

作者： 彩色味道

桑椹被被称为二十一世纪补肾最佳果品，营养价值是相当高。 每年端午节前都会带着孩子回婆婆，一来是陪老人过节，二来是婆婆家房西头有棵特别大的桑椹树，桑椹也正好赶上这几天熟。几个吃货心里一直惦记着呢！😛 桑椹吃不完婆婆就会做几罐桑椹罐头、煮桑椹汁、做桑椹酒。源妈今年给家人做些桑椹果酱，早餐可以搭配面包、蛋糕吃。

用料

• 桑葚 2500克
• 冰糖 1000克
• 柠檬 2个

自制桑椹果酱的做法步骤

步骤 1

瞧，树上挂满了一串串红的发紫，紫的发黑的桑椹果，沉甸甸的把树枝都压弯了。太诱人了吧！ 忍不住摘几颗放嘴里，熟透的黑桑椹汁多味甜，怎么停不下来了呢！😄吃的好满足！

步骤 2

我和姑娘一下午摘了满满一篮子熟透的桑椹果，鲜嫩鲜嫩的黑桑椹在篮子里闪着光，好像一颗颗黑珍珠！姑娘的小嘴儿也吃的紫黑，惹人大笑！😆

步骤 3

一个个剪掉桑椹梗，冲洗干净沥干水分。

步骤 4

放上冰糖倒锅里中大火开始煮，煮的过程桑椹会出很多汁水，冰糖也慢慢融化，加柠檬汁一边煮一边搅拌。

步骤 5

煮开后用勺子撇去上面的浮沫，这样煮出来的桑椹果酱才能晶莹剔透。

步骤 6

煮到汤汁浓稠，就好了。如果掌握不好，可以放一小碗凉水用小勺弄一点放水里果酱不会散开就是好了。

步骤 7

趁热装进提前蒸煮过的密封瓶里，拧紧盖倒扣直至凉透放冰箱冷藏。吃的时候，要用干净无水份的小勺盛取，不然沾到口水容易变质。

自制桑椹果酱的小贴士

糖和柠檬的多少可以根据桑椹的甜度掌握。 先剪掉桑椹梗再冲洗。 汤汁变得粘稠一定要不停搅拌，避免糊锅底，影响口感。

菜谱创建时间：2018-06-11 10:46:09