桑葚果酱（无水）

作者： 竹子和风

婆婆尝试过多种方法，终于发现这种不放水煮果酱的方法，基本不嘣，放冰糖后坐在旁边刷着手机，偶尔用漏勺挤压一下，很方便。做过草莓、蓝莓、桑葚，下次尝试樱桃果酱。目前发现桑葚果酱真的很香，搭配蓝莓果酱一起吃面包或者酸奶都很棒！其实家中也有面包机，但嫌刷麻烦。

用料

• 桑葚 1500克
• 冰糖 适量（自己品尝甜度）
• 柠檬汁 几滴（其实之前都没放，也能保存1年）

桑葚果酱（无水）的做法步骤

步骤 1

桑葚洗净，控干

步骤 2

倒入锅中，电磁炉小火，用小漏勺一边挤压桑葚，一边煮，煮至桑葚的水分大致下来，放入冰糖

步骤 3

微火炖，慢慢把水分烤干。待水分较少时再挤入几滴柠檬汁（也可以不放，密封保存能放1年。即使食用也要没次勺子无水无菌）。我们喜欢颗粒感，就没搅拌器搅拌，如果需要口感细腻，就在基本煮好后晾凉，倒入搅拌器中搅拌，再略煮一下。（不要在桑葚还没煮之前就搅拌，会导致水分过多，容易嘣）煮到这种状态就可以了。

步骤 4

关火稍微一晾凉就是这种状态了，可以装入无水无油的容器中密封保存。

菜谱创建时间：2018-06-10 22:14:15