烤土豆

作者： 大萌萌cry

算宁海的特色菜，稍微改良了，更加适合自己的口味！ 重点就是小土豆和荞头！敲黑板

用料

• 小土豆 挺多个
• 盐 1勺
• 荞头 若干
• 糖 很多
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 一大坨
• 醋 三勺
• 小米椒 三个

烤土豆的做法步骤

步骤 1

挑选出小土豆若干，不能是新鲜的土豆，出土最好两个月以上，不然一洗就破，一煮就烂。

步骤 2

洗干净，沥水，放在最上面的几个稍微大了点，其他的基本都很小个，最好是一口一个那种！

步骤 3

锅里放油，可以稍微多一点，放小米椒，然后放土豆，翻炒一下！

步骤 4

放调味料，放荞头，一勺盐，半勺老抽，三勺生抽，两勺蚝油！另外我还放了点辣椒油！

步骤 5

很多人不知道荞头是什么，就是这个样子的！不是大蒜哦！ 用新鲜荞头，或者腌过的荞头都可以喔！

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步骤 6

步骤 6

加水，大火煮开！大概煮一个小时！

步骤 7

煮到一半 汤汁会少，中间还要加一次水！

步骤 8

大火煮好之后，开小火煮，放很多糖和醋，尝一下味道，差不多就好！ 本来的烤土豆要烤到皮皱一点才好，不过这次的土豆比较新，不太容易起皱，不过味道OK就好！

步骤 9

收汁，放点芝麻！芝麻没有任何调味的功能，就是为了好看！敲黑板！

步骤 10

出锅！

烤土豆的小贴士

在传统的基础上，自己用红烧的方法出来这个算酱汁的红烧小土豆！意外的好吃，回味无穷！

菜谱创建时间：2018-06-09 23:09:45