先把肉馅放好油，盐，鸡精(味精)，酱油等腌制好，然后把大虾仁切成小段拌入肉中。
拌好肉馅后就可以和面了。面软硬适中即可，不宜太软或太硬。面和好后用盖子盖好，醒着。
摘韭菜，洗韭菜，空干水后切碎，加入肉馅中，搅拌均匀即可。
这时候面已经醒的差不多了，揉好后，菜刀切(或手揪)分成小面团，擀成饺子皮，就可以包了。包的时候可以保证每一个饺子里有一段虾仁，吃起来很爽。
饺子包好后，烧水煮饺子，尽量水多一点不会破。判断饺子是否煮熟，我的办法是饺子肚子鼓起后，感觉差不多了，尝一尝，哈哈哈哈哈哈哈哈…… 很美味，很鲜，为了保持最原始的香味，我没有放其他调味品，祝大家成功。