奶茶椰蓉包

作者： 堃子c

今年618三能发福利，售卖三款福袋套装模具，我傻傻帽帽的买了一套，回来后大喜，居然半价30块有这么好的三个模具，马上迫不及待的要试一下，做了古早蛋糕，不错，然后今天就做面包，自己搞了一个配方出来，好好记录一下，怕日后忘记了

用料

• 椰蓉馅
• 椰蓉 40克
• 黄油 25克
• 牛奶 10克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 20克
• 蔓越莓 10克
• 杏仁片 少许装饰
• 面包主体
• 高筋粉 310克
• 糖 40克
• 盐 3.5克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋液 50克
• 奶茶 160克
• 老面（提前一天准备） 70克
• 黄油 15克
• 茶叶碎（过筛） 2克

奶茶椰蓉包的做法步骤

步骤 1

融化的黄油把椰蓉馅的材料搅拌均匀，放冰箱冷藏待用

步骤 2

除黄油外把面包材料先液体再固体倒进面包机或者厨师机，夏天温度高，奶茶跟鸡蛋都要冷藏一个晚上才用，酵母可以迟一点放，这样可以缓一点发酵，加黄油后揉出手套膜

步骤 3

面团发酵到两倍后就拿出来分割四个面团滚圆醒面，这里没有拍照，醒面一定要有二十分钟，因为没有充足醒面时间，擀开的时候会回缩

步骤 4

把椰蓉拿出来分四份搓成圆球，把醒发好的小面团擀一下包裹椰蓉球，收口向下，再次醒发十分钟

步骤 5

醒发好的面团拿出来收口向下，用擀面杖从面团的中间往上往下慢慢擀开，用刀片在擀好的面团上画四刀，不用划太深，表面划一下就好，千万别划断，把整理好的面团反过底面来慢慢卷起来，收口向下

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步骤 6

步骤 6

整形后放烤箱二次发酵，发酵好后拿出来在表面上洒一点高粉跟杏仁片，烤箱预热180度，预热后180度烤箱倒数第二层烤28分钟，在15分钟左右留意上色盖锡纸

步骤 7

出炉后慢慢的脱出模具放在烤网上摊凉，我这次第一次用新模具，忘记刷一下油，如果第一次用新模具的记住刷一次模具再用，这样容易脱模跟保护新模具的使用

奶茶椰蓉包的小贴士

奶茶配上椰蓉的香味，真的好香，加了老面的面包增加了松软度，也增加了保存的质量

菜谱创建时间：2018-06-09 19:19:19