椒盐小剥皮鱼

作者： 舟山老俞家-CC的海鲜

剥皮鱼就是橡皮鱼，也有地方喜欢叫耗儿鱼。 做法很多，大家多多推荐给我。 刺少，肉有嚼头，怎么做都好吃。小剥皮鱼肉也很多。

用料

• 小剥皮鱼 半斤
• 椒盐 若干
• 油 若干
• 葱花 少许

椒盐小剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

剥皮鱼，舟山本地产的比较好吃鲜美。冷冻和鲜品价格差很多！本地和外调品价格也差不少！虽然都叫剥皮鱼，内行还是要看门道的。当然，冻剥皮鱼口感影响不大，大家完全可以选择冻品。

步骤 2

椒盐的做法可以油炸酥脆了再撒椒盐，或者干煎了再撒椒盐。油炸的话可以油炸至断生，沥干后复炸10秒增加酥脆感。 这个步骤后面也可以再油炸一些喜欢吃的蔬菜：花菜、土豆等随意，年糕也可以小心糊锅。

步骤 3

沥干，撒椒盐在锅里翻炒一下，撒葱花。喜欢辣的可以再撒点辣椒粉，胡椒粉等等。 这个步骤，如果有油炸好的蔬菜，可以先给蔬菜撒椒盐翻炒，再放入剥皮鱼翻炒，撒葱花起锅。就变成干锅蔬菜剥皮鱼煲😜。撒椒盐不用手软，多撒一点不会太咸。根据自己口感调整。

菜谱创建时间：2018-06-09 07:11:21