青椒切段，土豆切小块备用。
鸡腿剁小块，用料酒生抽腌制20分钟
姜片，干辣椒下锅爆香，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒两分钟左右，倒入砂锅，加泡发香菇用的水。
加香菇片，冰糖，生抽，盐，加盖焖煮15分钟后，再放入金针菇，土豆，青椒，干辣椒等你喜欢的蔬菜，继续焖煮5分钟，
开盖，撒葱花，完成。