滋阴降火老鸭汤

作者： 七倍宠

本人一直不太喜欢吃禽类，可能是从小没吃惯过，母亲大人也不太会做鸡肉、鸭肉之类的。 这次为啥突然间想做鸭汤呢，这还得从这次头疼说起，每次大姨妈来之前，都会经受剧烈的头痛，这次还伴随着身体发热，阴虚的症状，好吧…鸭肉属于滋阴的食物，又苦于最近减肥，不喜欢太油腻的食物，所以在鸭汤里又加了鸭珍，于是乎这款老鸭汤诞生啦

用料

• 老鸭 半只
• 麻山药 两根
• 胡萝卜 早上剩的半根
• 冬瓜 一条
• 虫草菌 一把
• 当归 三片
• 姜 三片
• 大枣 四个
• 盐 适量
• 鸭珍 半斤

滋阴降火老鸭汤的做法步骤

步骤 1

看一下鸭肉的功效吧

步骤 2

看一下食材大汇总，加了鸭珍，鸭珍对胃比较好，肉很紧，含有的油份很少

步骤 3

处理鸭子，因为我这个是超市直接送过来的，没有剁好，如果你自己去买，可以让工作人员给你剁成一块一块的，自己剁的，大小看心情吧，哈哈

步骤 4

一起入沸水锅中，汆一下，我不太习惯撇白沫，我一般的操作是用筷子夹着肉在水最沸腾的地方涮一下，然后夹到盘子里待用

步骤 5

锅小火，不用油，把鸭肉比较肥的先放进去煸一下油，其他的也放进去，把油煸出来，这个过程可以让我们减少食用鸭肉的油脂，还可以让鸭珍吸收一部分油脂，口感更好

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步骤 6

步骤 6

接下来处理蔬菜，麻山药去皮，注意一定记得戴手套，麻山药的汁液碰到皮肤会很痒的

步骤 7

冬瓜切片，可以稍微厚一些，冬瓜利水，是很不错的熬汤选择

步骤 8

胡萝卜，早上剩的，也加上吧

步骤 9

姜切片，大枣中间切一刀

步骤 10

接下来就是小砂锅登场啦，应该是先把鸭肉炖上，头出锅前一个小时加入蔬菜，但是我比较喜欢烂软的感觉，还有就是我要去睡觉啦，所以一起加了进去，电动小砂锅，选择老汤功能，小火炖4个半小时，

步骤 11

头出锅前加入虫草菌

步骤 12

这是早上打开锅盖的照片哦，可以把上边的油用勺子撇一下，再加一些盐，盐大家随意哦，我吃的淡，只加了一点，OK～可以出锅啦

步骤 13

好啦，现在就请干了这碗老鸭汤吧

菜谱创建时间：2018-06-08 10:46:14