西红柿切小块（可以去皮），葱花切好备用。葱花可以多切一些。
锅里倒油，中小火，葱花炝锅，出香味，然后倒入西红柿块翻炒
西红柿块儿翻炒2分钟，倒入少量黄豆酱油、两勺番茄酱，炒匀后加入清水（水最好是过滤后的水，煮汤好喝，如没有就放自来水也可以）
炖煮到开锅，磕一个鸡蛋进去，放入面片儿或者挂面或者疙瘩，也可以纯粹的只打一个蛋花
面片儿煮熟后，倒入一勺生抽、一勺香油、适量盐，搅匀，撒一把香菜，完成！