南瓜芝士蛋糕

作者： 圆猪猪

此配方适用6寸圆模

用料

• #饼干材料：
• 消化饼干 90克
• 黄油 35克
• #蛋糕材料：
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 50克
• 南瓜泥 125克
• 鲜奶 30克
• 全蛋 2颗
• 玉米淀粉 1大匙

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，加盖用微波高火叮5分钟，或蒸熟。

步骤 2

将南瓜压成泥，并放网筛上滤干净水份（因为南瓜的含水量不同，要滤了水份再称重量）

步骤 3

奶油奶酪加细砂糖隔水加热至软化。

步骤 4

一边加热一边搅拌至无明显颗粒膏状。

步骤 5

分两次加入全蛋搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入南瓜泥及鲜奶搅拌均匀。

步骤 7

加入一大匙玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 8

最后拌好的蛋糕糊。

步骤 9

从冰箱取出提前准备好的饼干底（做法参照纽约芝士蛋糕）

步骤 10

倒入蛋糕糊。

步骤 11

此份量仅到模的一半，烤时也不会上涨或回缩。

步骤 12

烤箱预热，160度上下火，倒第二层，底部放一盘水烘烤50分钟。

步骤 13

成品

南瓜芝士蛋糕的小贴士

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2018-06-07 17:47:46