紫薯水晶粽

作者： 下厨房用户_lui3e

从小到大吃的都是传统的粽子，以糯米为原料，吃多不易消化，尤其是老人孩子。我们是南方人（汕头人），所以家里喜欢加上咸蛋、五花肉、虾、瑶柱、香菇等配料，材料多，烹饪时间也长。叶子也是特别爱吃传统咸粽，但热量比较高。所以，也会做一些“新潮流”的粽子，水晶粽鲜艳的色泽，晶莹剔透的外皮，冰凉Q弹，和夏天不要太配哦～

用料

• 紫薯300克 炼奶30克水晶粉100克 清水100克 麦芽糖浆300克 清水100克

紫薯水晶粽的做法步骤

步骤 1

竹叶清洗干净，煮2两分钟消毒沥干备用。紫薯去皮，切片。

步骤 2

蒸熟后，加炼奶压成泥。 捏成球，不用圆，其实，随意一块也行。

步骤 3

把水晶粉倒入清水中，充分搅拌均匀。

步骤 4

把麦芽糖浆300克倒入清水100克里混合搅拌均匀，煮开关火。把步骤4的水晶粉糊缓缓倒入麦芽糖浆中，边倒边搅拌，蒸至透明。

步骤 5

趁热但是不烫手的时候，取一块压扁，手可以抹少许熟油，防止粘手。

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步骤 6

步骤 6

包入紫薯泥。

步骤 7

竹叶卷起。包好后放入竹叶中。

步骤 8

紫薯水晶粽

菜谱创建时间：2018-06-06 19:30:15