樱桃派

作者： Eva小佳美食

酥脆的派底加上清甜的樱桃，香味浓郁刺激味蕾。 话说，樱桃和车厘子怎么区分呢？我是分不清了。不过值得注意的一点就是，樱桃除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。~~（过一遍）

用料

• # 派皮
• 黄油 70g
• 低筋面粉 180g
• 细糖 20g
• 水 45g
• 盐 2g
• 蛋黄 1个
• # 内馅
• 淡奶油 180g
• 牛奶 80g
• 细糖 40g
• 蛋黄 40g
• 樱桃 300g

樱桃派的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料。

步骤 2

将派皮中除水的材料加入盆中，抓散成颗粒状。

步骤 3

加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 4

派皮上下垫保鲜膜，擀成比派盘稍大点的薄片。

步骤 5

放入派盘中后按压派盘边至服贴，用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。

步骤 6

派盘中垫油纸后放入豆子，放入提前上下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟。

步骤 7

烘烤后期可取出豆子和油纸，至烘烤结束。

步骤 8

制作挞水：将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀.

步骤 9

挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态

步骤 10

将挞水倒入派盘中，8成满即可。

步骤 11

将樱桃去核后对半切开，排入派盘中。

步骤 12

智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后派盘放中层烤网，烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。

步骤 13

成品

樱桃派的小贴士

1、派皮不能太干，以免烘烤时开裂。 2、放在派皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放豆子类，这样可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2018-06-06 10:45:41