辣炒蛏子

作者： 涛里月伢

用料

• 蛏子 750克
• 姜 五片
• 葱 2根
• 小米椒 6个
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 半勺
• 料酒 1勺
• 洋葱 一小个
• 啤酒 100g
• 小葱 一小碗
• 泡姜泡椒 一小碟
• 蒜蓉酱 一勺
• 独蒜 五个
• 白糖 一小勺
• 芡粉 一小碟

辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

泡姜泡椒切片，独蒜切片，大葱白三段，豆瓣酱，蒜蓉酱备好

步骤 2

小葱切碎

步骤 3

小米辣，青椒，洋葱，剩下的大葱，切片

步骤 4

提前泡好的蛏子，烧一锅水，放入蛏子，水开后二十秒，蛏子即全部打开，关火滤水（久了会老）

步骤 5

锅内热油，下姜片至黄边，下大葱段，泡姜椒，豆瓣酱，蒜蓉酱略翻炒一下，下蒜片，炒十秒，下洋葱，大葱，青椒，小米椒爆炒，加入啤酒和白糖，翻炒至配料全熟，加少许盐

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步骤 6

步骤 6

加入蛏子翻炒十五秒，勾薄欠起锅装盘

辣炒蛏子的小贴士

喜欢味重的可以多点辣椒，加点花椒面

菜谱创建时间：2018-06-06 10:41:35