首先先将绿豆用水洗一下，然后放在水里面泡着。天气不是很热的话，室温就可以，要是室温高，就放到冰箱里；我一般会浸泡12个小时以上。中间换几次水。
浸泡完的绿豆放在锅上蒸，差不多50分钟左右，用勺子容易按压成粉末状的时候，就可以了。
把蒸好的豆子放进保鲜袋里按压成粉末状。然后放进料理机里打碎。
用料理机打成膏体。 重点，敲黑板，朋友们，我真心的觉得料理机打碎是绿豆糕口感的关键。我之前手动过筛过，累不说真的口感没有料理机好。 料理机打碎可以加一点水，也比较利于机器降温，但是我这次打的时候没放水，中间让机器休息一下就可以了。 放水之后绿豆糕会湿一点，后面炒干的时候时间会超出一倍。
把黄油放在锅里，化开了之后加入绿豆膏，小火炒干。
油脂被绿豆吸收后，干一点的时候加入麦芽糖和白砂糖； 麦芽糖比较黏腻，不是很好称重量，我是用小勺子挖了两勺放进去了。 绿豆膏遇糖后会变的很稀，耐心小火翻炒。
炒干了之后，原材料的工程就结束了。
我用的是50g的模具，所以将绿豆膏分成30g左右的小球，压模具成型就可以了。
模具压好花之后。
买吸塑盒打包起来也棒棒的。
1、还是不用黄油用同等克数的玉米油也是可以替代的； 2、想要吃绿色的绿豆糕可以加入2-3g的抹茶粉； 3、里面可以包入奶黄馅或者豆沙馅，但是我建议加入馅儿的话，可以少加糖； 4、也可以加入蔓越莓； 5、打成膏状的话，一定要用料理机，口感真的是超细腻； 6、亲测放到冰箱里面5天左右是不会坏的，再长没有试过，并且冷藏之后的口感超好。