取一只煮锅加水，放入一勺盐和两片姜煮开。开锅后加入两勺料酒，放入洗净的花蛤。待水再次烧开，花蛤全部张口把花蛤捞出，取花蛤肉备用。
炒锅烧热放油,加入姜丝和蒜末爆香。放入花蛤肉翻炒，烹入两勺料酒。加入切成小块的丝瓜继续翻炒。加盐，加一点点糖提鲜，加一点蒸鱼豉油提味，加胡椒粉去腥。
加入一点刚刚煮花蛤的汤，盖锅盖闷煮2分钟。 取一只小碗加入两小勺淀粉，用刚刚煮花蛤的汤做水淀粉，放入炒锅勾芡。待汤汁浓稠关火出锅。