黑森林蛋糕

作者： 狐狸JULI

配方为八寸圆模的量，不过图片是六寸的 吉利丁片为2.5g一片

用料

• 蛋糕体：
• 巧克力 40克
• 黄油 20克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 100克
• 可可粉 20克
• 色拉油 25克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 糖（蛋白用） 55克
• 奶油抹面：
• 黑巧克力 200克
• 奶油 160克
• 可可粉 8克
• 吉利丁片 2片
• 打发好的奶油 400克
• 樱桃 随意

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

40g巧克力➕20g黄油隔热水融化拌匀 100g牛奶➕25g糖稍微加热拌匀 20g可可粉➕25g油拌匀后把融化的巧克力液倒入拌匀，再把牛奶慢慢倒入，一边倒一边搅拌

步骤 2

把60g低筋面粉倒入巧克力液中拌匀，再加入5个蛋黄拌匀，把面糊过一下筛

步骤 3

5个蛋白➕55g糖打发后取三分一入面糊中切半均匀，再把面糊倒回剩下的蛋白中切半均匀，记住不可划圈

步骤 4

烤肉175度预热，烤40分钟。晾凉后切2-3片

步骤 5

奶油抹面：200g巧克力➕160g奶油➕8g可可粉➕2片吉利丁隔热水加热融化，稍微凉了加入400g打发好的奶油搅拌均匀

步骤 6

取一蛋糕片抹上一层巧克力奶油，放入樱桃或芒果，再盖一层巧克力奶油，抹好后再放一片蛋糕片，再重复奶油-水果-奶油，最后再盖一层蛋糕片，把剩余的巧克力奶油抹到蛋糕上就好，放入冰箱冷冻一会儿后取出洒上巧克力屑再稍微装饰一下就好啦！

菜谱创建时间：2018-06-04 20:50:35