250克低筋粉，100克糖，100克黄油，柠檬皮适量，蛋液半个，盐1克，揉匀，揉的方法同蛋挞。四度冰箱饧面半小时。
苹果切丁，炒锅中加一勺水，苹果丁、黄油、糖适量，炒至出水。淀粉加吉士粉调匀后倒入，粘稠后关火。
晾凉
保鲜袋中擀苹果派底皮，小碗扣出形状，调整边缘，倒入晾凉的果酱。
边角料制作上面覆盖的面条，擀法同上，模具切成条，覆盖两层面条（每层5条，两层呈45度角）。蛋黄刷于表面后，200度烤25分钟。