零厨艺做香甜豆腐脑

作者： 厦厨优品

每次想吃豆腐脑的时候都不是在早餐时间，家里的破壁机豆浆机果汁机都很方便，想到了干脆尝试自己动手做吧

用料

• 黄豆 50-60克
• 水 1200ml
• 内脂 3克
• 过滤纱布 一块

零厨艺做香甜豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干黄豆50-60克（想要豆浆浓一点豆子多放一点，成功率比较高）.水1200ml，如果没有杯子量，用500ml矿泉水瓶两瓶满的就差不多

步骤 2

我这里用的是破壁机的果汁功能，打2.5分钟，豆浆水就打好了，用纱布过滤出1200ml的豆浆水，放干净锅里，把豆浆水煮熟，就是煮开了再小火焖3分钟，豆浆彻底熟了，熟的豆浆水放置5-8分钟左右，到80-90°左右，这个时候准备3克内脂（淘宝店铺有卖一包3克的）加30克冷开水化开内脂，加到80-90度左右的豆浆水里搅拌均匀，几下就好了，静置15分钟，或者放热锅里保温几分钟，香甜美味的豆花就成了，喜欢咸甜随时来一碗

步骤 3

做好的豆腐脑

步骤 4

加点榨菜末和香菜紫菜，一碗香甜咸豆腐脑美味天成

菜谱创建时间：2018-06-03 15:42:57