香菇烧肉炒米

作者： 饭小莉

一般家里都会储存有干香菇 在北方家家户户的冷藏库里应该都有一块两块的烧肉 再加上隔天剩下的大米 好啦～恭喜你宅一天的粮食有了！

用料

• 剩大米 看你前一天的胃口了～
• 烧肉 剩大米的1/3
• 干香菇/鲜香菇 剩大米的1/3
• 蒜末 多一点会好吃
• 姜末 两片切末
• 生抽
• 老抽/红烧酱油
• 油
• 花椒
• 糖
• 水

香菇烧肉炒米的做法步骤

步骤 1

先把剩大米用勺子压成散的 加一些水会很好压散 不小心水倒多了也不怕 放心不会变成泡米饭的～

步骤 2

烧肉、香菇切成一厘米的小块备用（如果是干香菇提前泡发 干香菇味道比较浓 适当的量少一些） 蒜、姜切成末备用

步骤 3

锅里倒油放花椒 热到花椒微微发黑（千万别糊了）油稍微凉一下 把蒜末姜末倒进锅里爆香之后把香菇倒进锅里放一些盐翻炒 炒出汁水之后加入生抽、红烧酱油或者老抽加糖再把烧肉丁倒进去翻炒到收汁 再加入蚝油翻炒一下 加一些水 刚好没住食材 加些盐和鸡精 尝尝味道 稍微要咸一点 烧开

步骤 4

把压散的米饭倒进去 拌炒 炒到混合均匀 尝一下 咸淡正好 OK～出锅！

香菇烧肉炒米的小贴士

加了红烧酱油后最好再加一些糖 味道会很棒～

菜谱创建时间：2018-06-02 14:57:58