先把剩大米用勺子压成散的 加一些水会很好压散 不小心水倒多了也不怕 放心不会变成泡米饭的～
烧肉、香菇切成一厘米的小块备用（如果是干香菇提前泡发 干香菇味道比较浓 适当的量少一些） 蒜、姜切成末备用
锅里倒油放花椒 热到花椒微微发黑（千万别糊了）油稍微凉一下 把蒜末姜末倒进锅里爆香之后把香菇倒进锅里放一些盐翻炒 炒出汁水之后加入生抽、红烧酱油或者老抽加糖再把烧肉丁倒进去翻炒到收汁 再加入蚝油翻炒一下 加一些水 刚好没住食材 加些盐和鸡精 尝尝味道 稍微要咸一点 烧开
把压散的米饭倒进去 拌炒 炒到混合均匀 尝一下 咸淡正好 OK～出锅！