葱油饼

作者： Umbrella珊

没放荤油，还起层起酥。 4张饼的量

用料

• 中筋面粉 2平瓢
• 开水 半碗
• 冷水 适量
• 油 适量
• 盐 4-5小勺
• 胡椒粉 与盐等量
• 葱 半根

葱油饼的做法步骤

步骤 1

切葱末，调好五香粉和盐

步骤 2

面粉放入盆里，加入半碗开水，搅拌

步骤 3

再加入适量温水，和成面团

步骤 4

案板铺上面粉，擀成均匀薄片。 1. 刷油； 2. 四五勺盐和等量胡椒粉放在手心上，搓匀，撒到面饼上； 3. 撒葱花； 4. 撒干面（保持分层）；

步骤 5

卷成长条，揪成四段，分别卷成团，擀成薄饼，两面少沾面，容易糊。

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步骤 6

步骤 6

少量油，小火，放入饼，中间戳一个洞（防止鼓包）； 熟了以后，在上面面刷油，翻面，继续煎熟。

步骤 7

两面都熟了，把中间层挑开，让热气散出去，可以保持饼的酥脆。

菜谱创建时间：2018-06-01 22:31:22