猪耳朵买的时候可以让档主先清理干净，例如耳洞位要刮干净，方便清洗。洗净灼水去味。(无图，懒)
热锅下油炒香蒜蓉，小辣椒，姜蓉。小火加上其它配料及猪耳朵，加水淹没猪耳朵，盖上盖开大火煮，半小时看看水量，适量增加水量，再半小时后用筷子插下软硬度，一般1小时内口感很棒了。 这里提下，配料的适量是指根据自己口味来放。其中的卤料包及沙茶见图，这都是潮汕配方，如果单独配可能就不是这味了。
成品
蒜蓉醋和猪耳朵更配哦。