盐水毛豆青翠爽口的小秘密

作者： D总

毛豆的营养价值相当均衡，富含高植物蛋白，丰富的不饱和脂肪酸，超高的钾、铁、镁、维b等营养元素，最值得一提的是，它超越了几乎所有蔬菜的高纤维素，纤维含量比人们传统印象中的高纤蔬菜如芹菜菠菜韭菜西兰花等高出3倍多，而且它还富含大豆异黄酮这种天然雌激素，低热量，高纤+天然雌激素，对女性简直不能再友好啦！ 常见的做法就是盐水毛豆，似乎很简单，但是不懂技巧的做出来就容易太咸或者太淡，太硬或者太烂，颜色黄不拉叽也不好看。一盘成功的盐水毛豆，应该是色泽翠绿，口感软硬适中，清新的豆香中夹着淡淡的咸味

用料

• 毛豆 500克
• 盐 4小勺
• #八角花椒桂皮辣椒少量#

盐水毛豆青翠爽口的小秘密的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗干净，剪去两头

步骤 2

加上3小勺盐，揉搓后腌半小时

步骤 3

锅中添毛豆等量的水煮沸，加八角花椒桂皮辣椒少量提味儿

步骤 4

煮沸后加入毛豆，滴入几滴油，不盖盖子，中火煮12分钟。

步骤 5

出锅后用凉水冲凉，放入冰箱冰镇后吃是比较爽口的日式毛豆； 喜欢吃软烂和更复合味道的不用倒掉水，让毛豆泡在原汁中一小时以上。

菜谱创建时间：2018-06-01 11:02:59