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圆形活底模具底部垫上油纸，方便慕斯脱模。
制作分蛋海绵蛋糕片。 Tips：使用分蛋海绵蛋糕配方，三个蛋的配方量制作分蛋海绵蛋糕，用边长为28厘米的金盘烤制，底部垫油布烤制。烤箱参数参考：上下火160度，中层，烘烤 30-35分钟，表面金黄色便可取出晾凉备用。
用慕斯圈把蛋糕片刻出一片圆形蛋糕片。 （如果没有慕斯圈，可以用圆形活底模具顶部的大小切割出圆形蛋糕片）
将圆形蛋糕片放入模具底部。
处理侧面装饰的青提，贴壁放入模具中。 Tips：要选用无籽青提，青提要摆稳，两个青提之间不要有太大缝隙。
处理中间夹心的青提备用。
烧开一锅热水，沸腾后关火备用。
奶油芝士先称量进一个碗里，然后把雀巢鹰唛炼奶原味称量加入。
隔水加热，用手动打蛋器将奶油芝士和雀巢鹰唛炼奶原味混匀，直到芝士糊均匀、顺滑，离开热水。
称量加入冷藏的淡奶油，用手动打蛋器混匀。
加入纯牛奶，混匀，盖上保鲜膜冷藏备用。 Tips：用刮刀刮下碗边的没有混匀的芝士糊，稍微碾压后混匀，避免颗粒。
将吉利丁片剪成小片，泡入食用冷水中，冷藏至少10分钟。 Tips：不能用常温的水常温泡软吉利丁片。
奶油芝士称量在一个碗里，然后称量加入雀巢鹰唛炼奶原味。
隔水加热，用手动打蛋器将奶油芝士和雀巢鹰唛炼奶原味混匀，搅打顺滑后离开热水。
榨取柠檬汁，称量加入炼奶芝士糊中，混匀。
一次性加入原味酸奶，轻轻混匀，避免混入气泡。
将吉利丁片从冰水中捞出，隔热水融化成吉利丁液，一次性倒入慕斯糊中，用手动打蛋器快速混匀。 Tips：吉利丁不可以加热沸腾，以免影响凝固力，所以水不需要沸腾。
淡奶油打发至出现纹路慢慢消失、仍会流动的状态。
将打发好的淡奶油倒入慕斯糊中，轻轻搅拌，混匀至出现较浅的纹路的状态。
炼奶爆浆和芝士慕斯糊分别装入裱花袋中，备用。
用锡纸制作围边小道具，用于组装炼奶爆浆。
挤入慕斯糊填满青提边缘的空隙，用小刮刀稍微铺匀模具中的慕斯糊。
把青提放入慕斯中围一圈，放入锡纸小道具。
将爆浆全部挤入锡纸小道具中间。
在锡纸外围填满慕斯糊，使慕斯糊和爆浆的高度持平。
向上平行取出锡纸小道具。
轻轻将慕斯糊挤入模具，填满表面，轻轻晃动让表面纹路流平。
送入冰箱冷藏室，冷藏一个晚上后即可脱模。
用小抹刀整理蛋糕边缘的青提装饰。
称量淡奶油和雀巢鹰唛炼奶。
中速打发淡奶油，打发至出现纹路不消失的状态即可。
将打发好的淡奶油装入套好裱花嘴的裱花袋中，装饰蛋糕表面。
在蛋糕表面不规则地装饰蓝莓和薄荷叶，炼奶爆浆芝士慕斯就做好了。