牛肉买切成长条，2厘米宽10厘米长2厘米厚左右。清水加料酒侵泡出血水、中间换两次水、半个小时左右就可以啦
姜切片、蒜切片
圆葱切切切
调料大集合、对于用量只能说是参考、每个人做菜都有自己的风格和口感，材料一样放多放少口味都会有不同。自己掌握就可以啦。
加到一起、糖有点儿多了，比我这个少点吧！喜欢吃辣的宝宝可以放辣椒面了。
带上手套🧤给我们的牛肉来个瓦萨基～
装袋、放冰箱冷藏。腌制6-12小时。
人民吃货群众的力量是无限的……拿个破凳子当架子了。把腌制好的牛肉用铁钎串成串 。晾干。我们这气候比较干燥，大概24小时就可以了。晾的时候注意观察，如果特别干的话烤出来也会很硬。所以半干就可以了。我四岁的儿子也可以咬动。
放入烤箱，把烤架放在最上层、最下层放烤盘、上面垫上油纸，因为一会烤的过程中会掉汁，没个东西接着烤箱不好清理😁我这个是锡纸结果就有糊味还冒烟！大家要吸取教训呀😁 带吹风的烤～上管160度下管200度，40分钟～～等待出炉～～
出锅～这张是没有任何滤镜的，就是这样有点黑黑的、有嚼头又不会太硬～超级好吃😋
串的串大概就是这样的……如果你说你没有串，我建议你下楼找个烧烤摊要点～～
这样穿成串、再按格子放到烤架上好处是比较省地方、三斤肉大概50块牛肉干 一次就烤好了，如果放烤盘的话需要烤的中间翻面、一次也烤不了这么多了。