匈牙利培根小面包

作者： 私家甜品小站

超级好吃的培根面包，松软可口，吃着停不下来，也适合做给宝宝吃呦……

用料

• 湿性材料：
• 全蛋液 50
• 冰水 230
• 干性材料：
• 高筋面粉 400
• 低筋面粉 100
• 砂糖 100
• 奶粉 20
• 其它材料：
• 盐 5
• 高糖酵母 8
• 黄油 50
• 面团内陷：
• 培根 8片（半片每个）
• 芝士片 8片（半片每个）
• 外表装饰料：
• 甜椒粉 适量
• 沙拉酱 适量
• 干葱 适量

匈牙利培根小面包的做法步骤

步骤 1

1、打面、第1次醒发、松弛（这个面团分割成60g每个），这几个步骤和鸡蛋土司里面叙述的一样，这里就不在细说了。

步骤 2

2、整形、包馅： 1）擀成长条

步骤 3

2）翻面，放半片芝士，芝士上放培根；

步骤 4

3）卷起

步骤 5

卷好后收口捏紧；

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步骤 6

步骤 6

4）裹甜椒粉

步骤 7

5）刀片45℃角切2刀

步骤 8

3、第2次醒发：30℃，80%湿度，1小时；

步骤 9

4、烘烤前装饰：刀口处挤上沙拉酱（百利）

步骤 10

5、烘烤：160℃上、180℃下，11～12分钟，看到卷在里面的芝士片冒泡爆出来时，即可出炉。

步骤 11

6、出炉表面撒上干葱花。

匈牙利培根小面包的小贴士

面团分割时，60g每个，配方大约可做16个面团

菜谱创建时间：2018-05-28 16:23:10